Gastronomía - UBJ Universidad en Puebla

La Licenciatura en Gastronomía está orientada a personas interesadas en la cocina y la cultura gastronómica que buscan una formación profesional con proyección nacional e internacional, integrando técnica culinaria, creatividad, servicio y gestión.
Este programa es ideal para quienes:

Disfrutan la creación y el trabajo con alimentos.
Se interesan por la cocina mexicana e internacional.
Prefieren el aprendizaje práctico y creativo.
Buscan una formación integral en técnica y gestión gastronómica.
Desean desarrollarse en restaurantes, hoteles o proyectos propios.

Al egresar podrás:

Elaborar cartas y menús para la diversidad de restaurantes y comensales, adaptando los contextos sociales, ambientales y regionales.
Reconocer la evolución de la Gastronomía, a través de su pensamiento lógico interpretándose en un contexto social determinado, lo que lo llevará a analizar las nuevas tendencias culinarias.
Adquirir destrezas en la implementación de sistemas, normas y programas tanto nacionales como internacionales del ámbito culinario.
Establecer procedimientos y políticas en la administración de un restaurante o empresa gastronómica.
Aplicar los métodos y técnicas en la verificación de la calidad de las materias primas utilizadas.
Determinar costos y establecer precios y puntos de venta.
Establecer relaciones internacionales a través de la aplicación de idiomas básicos en la Licenciatura.

Primer semestre